|
|
Gegrilde Groente Met Kruiden En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Nodig.
Verschillende groente′s uit de tijd van het jaar. Belangrijk is dat ze rauw ook enigsinds te eten zijn. Ik had:
2 gourgette′s
500 gr Champignons
1 pakje mini mais
2 paprika′s
3 tenen knof (gelplet)
2 tenen knof geperst
3 grote rode uien
2 stengels Shereh
1 goed stuk Laos
1 limoen
1 stuk Gember
2 rode pepers
1 groene peper
1 plantje koriander
zout naar smaak
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Het doen.
1 grote of 2 kleine koeken pannen op hoog vuur zetten en echt bloedheet laten worden.
Dan een kleinbeetje (!!) olijf olie er in doen en in die dampende pannen de in groffe stukken gesneden groente en kruiden een voor een laten aanbakken, de brandplekken zijn lekker en heel goed voor het visueele gedeelte van het gebeuren.
Als je wat hebt gebakken doe je het in een grote schaal, elke keer ald er wat klaar is met bakken gaat dat er bij. Als alles klaar is hussel je de hele zooi door elkaar en gooi je er een 1/4 liter wijn overheen en 3 grote scheuten olijf olie. Laat de zooi even afkoelen en doe er een heel plantje gesneden koriander door heen.
Laat dit 1 a 2 dagen afgedekt in de koelkjast staan, na 1 dag de limoenen er uit vissen tegen een te bittere smaak. Haal het op tijd uit de koelkast als je het wilt eten? het moet namelijk op KAMERTEMPERATUUR gegeten worden, niet koud uit de koelkast
Als je het serveerd laat je het sap achter in de bak en doe je de groente in kleine bakjes overgoten met een klein beetje olijf olie.
|
|
|